| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 353克 | 腊肉炒冬笋热量/卡路里1771千卡 | |||
 热量1771千卡,相当于铺瓷砖394分钟消耗的热量270 | |||||
1、新鲜冬笋剥去笋衣切薄片，把笋片放入开水锅内焯约10分钟后取出浸在清水里，临炒时取出沥干水。
2、腊肉用温水洗干净浮尘（如果太干太咸用温水多泡下）切薄片，青蒜切小段，蒜白蒜叶分开放。大蒜头切片。
3、锅烧热，放少许油滑锅，下入腊肉煸炒。
4、炒至油出肉片变透明状加入蒜片爆香。
5、下入笋片大火爆炒两分钟，加适量盐，少许清水盖盖焖5分钟。
6、揭盖，加入蒜白翻炒。
7、加入适量味事达味极鲜炒匀。
8、再加入蒜叶炒软关火即成。
9、成品图。
10、腊肉干香，笋片嫩滑鲜美。
11、成品图。
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食理气、保护肝功能、杀菌等功效；可与莴笋搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、治疗高血压、降血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、祛除腥膻之味、消炎等功效；与小豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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