| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 888千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 207千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1729克 | 大埔人的年味-卤鸭热量/卡路里4104千卡 | |||
 热量4104千卡,相当于仰泳586分钟消耗的热量420 | |||||
1、五花粉倒入锅里炒出香味
2、待五花粉炒出香味后加入盐继续炒10分钟左右，这样卤料就完成了。装到盘子里待卤完全冷确就能用了。
3、将卤料涂抹在整只鸭子上包括肚子里哦！别涂太多哦～太咸可就不好吃了！
4、猪肉也涂抹上卤料
5、将鸭子和猪肉都放入一个大坛子里盖上卤制两天。
6、两天后将鸭子和猪肉表面的卤料洗净。
7、洗净后将鸭子和猪肉挂在阴凉处吊干水，大概一下午左右。
8、鸭子放到蒸锅里蒸熟
9、猪肉放到卤汤里卤熟
10、将已经煮熟的鸭子和猪肉都挂起来，要挂在通风的阴凉处哦！！这样就完成了，想吃的时候切下来蒸一蒸就可以吃了！
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有养胃生津、止咳化痰、益气补虚等功效；可与豆豉、酸菜、山药搭配；与桑葚、李子、木耳相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、滋阴、润肠胃等功效；可与魔芋、扁豆、木瓜搭配；与牛排、杏仁、何首乌相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、消炎、呵护咽喉等功效；与红豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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