| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1084克 | 卤蛋元宝肉热量/卡路里3265千卡 | |||
 热量3265千卡,相当于骑脚踏车1065分钟消耗的热量184 | |||||
1、鹌鹑蛋13个，洗干净。
2、锅里放清水，把鹌鹑蛋放入锅里，盖上盖，煮。
3、煮熟后，捞起。
4、捞起的鹌鹑蛋，放入清水中泡一下，捞出。
5、剥掉鹌鹑蛋的壳。锅里放适量油，油热煎鹌鹑蛋。
6、煎到焦黄色，铲起备用。
7、五花肉1块，洗干净。
8、切成小正块。
9、锅里放清水煮开，煮开后放1汤匙料酒，五花肉焯热水一下变色捞出。
10、捞出放在清水里泡一下，捞起，沥干水。
11、锅里放适量油，油热放五花肉。
12、炒到有焦黄。
13、捞出。放在清水里，泡一下，捞出，沥干水。
14、葱、姜洗干净。葱打成葱结，姜切成片。
15、准备电饭锅1个，锅里放适量油。油热，放葱结、姜片、五花肉进锅里煸炒。
16、1汤匙味事达酱香鲜。
17、1汤匙味事达味极鲜，半汤匙老抽、1汤匙白糖、1克盐翻炒。
18、适量水，不要超出五花肉。放入鹌鹑蛋，盖上盖，小火焖40分钟。
19、要看看锅里的水分收汁到浓，不要收干，留一些浓汁可以。
20、好，可以吃啦。鲜的团圆味——卤蛋元宝肉。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润肌肤、润燥等功效；可与南瓜、紫菜、大蒜搭配；与田螺、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、健脑、调补等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、止咳、解盐卤毒等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、提鲜、消炎等功效；与红豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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