番薯面包的热量和减肥功效

1、500g高筋面粉、100g细砂糖、15g奶粉、50g蛋液和7.5g酵母倒入海氏厨师机HM770，加240g冷水慢速（1档）揉面。

2、加入5g蜂蜜和6g盐，开中速（2档）揉面，大约5分钟揉至面团光滑上劲。取小块面团拉开不易断，就说明上劲了。

3、加入40g室温软化的黄油，先慢速（1档）揉至黄油融化，再开中速（2档）揉15分钟左右，直至面团能拉出手套膜，且破洞边缘光滑为止。

4、取出面团放入碗中，盖上保鲜膜，放入海氏智颜新品C40烤箱，使用发酵功能（40℃发酵45分钟），进行一次醒发。

5、醒发好的面团变成两倍大，且用手指戳洞不回缩。

6、番薯削皮切片，平铺在蒸笼里，大火蒸20分钟。

7、蒸软的番薯加30g黄油和20g细砂糖搅拌至融化，用小火炒干至不粘手的状态。

8、6g可可粉、10g细砂糖和50g水倒入奶锅，熬至浓稠后滤出。

9、一次醒发好的面团用刮刀分成大小不一的剂子，每个剂子40g-60g不等。

10、揉搓剂子排气，每个搓成光滑的圆球状，盖上保鲜膜松弛5-10分钟。

11、馅心分成每个25g的小剂子，搓成椭圆状。

12、面团剂子擀成牛舌状，按压收口处，放入馅心卷起，像包饺子一样封好边，捏紧收口，再调整造型呈番薯状。

13、均匀刷上可可水，不要刷太多以防烤出来的颜色过黑。

14、做好造型的番薯面包放入烤盘中，放入海氏智颜新品C40烤箱，烤箱下层放一碗温水，使用发酵功能（40℃发酵45分钟），二次醒发至两倍大。

15、烤箱预热185℃，烤制25分钟。

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