| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 453克 | 韭菜炒鸭血热量/卡路里189千卡 | |||
 热量189千卡,相当于擦洗地板50分钟消耗的热量228 | |||||
1、鸭血切块，韭菜切段。
2、锅中放水烧开后放入鸭血煮两三分钟断生。捞出。
3、锅中放入适量油，油热放入蒜片和姜丝，煸香。
4、放入豆瓣酱煸炒匀。
5、加入鸭血翻炒匀，加入1克盐。
6、放入韭菜炒至韭菜变色，关火。
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补血、解毒、止血凝血等功效；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、益肝健胃、行气理血等功效；可与鹌鹑蛋、牡蛎、海虾搭配；与菠菜、牛里脊、牛排相克，同食可能会引起不适；
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