| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1241克 | 土豆烧排骨热量/卡路里2747千卡 | |||

1、把姜切片,剥少许蒜少许,葱切段,小米辣切段,在拿少许花椒,干辣椒,香叶,肉蔻。白果。八角,陈皮,桂皮备用

2、土豆削皮切块备用

3、排骨洗净冷水下锅加料酒抄出血沫捞出洗净备用

4、小火香料下锅炒香

5、加豆瓣酱炒出红油炒香

6、加入黄豆酱炒香

7、倒入排骨翻炒上色

8、倒入没过排骨的水盖盖儿小火慢炖

9、炖20分钟后加入土豆块儿在小火继续炖

10、等排骨炖脱骨以后大火收汁加少许烟鸡精翻炒均匀出锅
排骨的热量264千卡(每100克);具有补钙、润燥、补肾气等功效;可与冬瓜、海带、洋葱搭配;与甘草、黄豆、菊花相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利水消肿、养颜、宽肠通便等功效;可与醋、豆角、牛肉搭配;与樱桃番茄、香雀、柿子相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有胃部胀闷、促进胃肠蠕动、腹部冷痛等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效;
食用油的热量899千卡(每100克);具有降血脂、预防高血压、血管硬化等功效;
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