| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 135千卡 | 27千卡 | ||
| 大豆油 | 克 | 4420千卡 | 884千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 180千卡 | 359千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 41千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 100千卡 | 199千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 82千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1320克 | 麻辣油热量/卡路里4958千卡 | |||

1、锅里下大豆油烧6成热先把姜片榨干,榨香了把姜片捞出不要。

2、小火下豆瓣酱炸出红油。

3、然后下所有材料下锅炸(辣椒面和香叶除外)中小火慢慢推,推5分钟左右香味出来了。

4、最后下香叶和辣椒面小火炸香就到出来,炸出来的油和原料保持一直泡着,泡时间越长越香,用的时候在过滤出来,可用于凉菜,炒菜味道相当不错哦。
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有益气健脾、提高免疫力、降血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
大豆油的热量884千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有暖脾胃、温通血脉、补元阳等功效;可与狗肉、鸡肝、猪肚搭配;
丁香的热量359千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含膳食纤维;具有入脾胃经、降逆、暖肾等功效;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效;
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