| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白玉菇 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | ||
| 牛柳 | 克 | 150千卡 | 125千卡 | ||
| 荷兰豆 | 克 | 9千卡 | 30千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 双菇炒牛柳热量/卡路里298千卡 | |||
 热量298千卡,相当于拳击25分钟消耗的热量720 | |||||
1、牛柳切成条，加入盐，生抽，蚝油，水淀粉，黑胡椒粉和鸡蛋清腌制
2、黑鸡枞和白玉菇切开，荷兰豆斜刀切，大蒜切片
3、炒锅烧热，加入食用油，放入蒜片煎香，下入腌好的牛肉条，翻炒到牛肉变色捞出
4、另起一锅，干锅下入黑鸡枞和 白玉菇，中火翻炒到蘑菇成熟，下入炒熟的牛肉和荷兰豆，翻炒均匀即可食用
白玉菇的热量27千卡（每100克）；具有通便排毒、预防高血压、镇痛等功效；
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治便秘、清肠利尿、防癌等功效；可与蘑菇、虾仁、红糖搭配；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、清痰、止血等功效；可与黄豆、干贝、洋葱搭配；与消炎片、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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