| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 11千卡 | 364千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 540克 | 尖椒酿肉热量/卡路里1240千卡 | |||
 热量1240千卡,相当于打篮球155分钟消耗的热量480 | |||||
1、食材：肉馅、青椒、鸡蛋、盐、葱、姜、生抽、油、淀粉
2、将肉馅倒入大碗中，加入油顺着一个方向搅拌均匀
3、再把生抽、鸡蛋、加入二克的盐、葱花和姜末、淀粉加入碗中，搅拌均匀
4、尖椒用刀切成一条长囗，将里面的辣椒籽去掉
5、全部去掉辣椒籽
6、将剩下的盐洒在辣椒上，用手抓一抓
7、抓好的辣椒，用洁柔厨房纸巾擦掉上面的盐
8、把搅拌好的肉馅，酿入青椒中
9、全部酿好
10、锅里加入适量的油，等油温七八成热时，把酿好的青椒放入。小火先煎带肉一面，两面都煎香，在盖上盖子，焖三分钟即可出锅
11、装入盘中
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、生津液、润燥等功效；可与小白菜、芸豆、茄子搭配；与明虾、荞麦、驴肉相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、胃肠胀气、镇痛等功效；可与兔肉、紫甘蓝、猪肝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、血管硬化、预防高血压等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与洋葱、苋菜、小米搭配；与菠萝、雪莲果、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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