| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海虾 | 克 | 316千卡 | 79千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 228千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 14千卡 | 28千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1073克 | 鸿运当头年-杂蔬蛋羹凤尾虾热量/卡路里1101千卡 | |||
 热量1101千卡,相当于耕种184分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备食材。
2、土豆切小块。
3、将土豆块煮熟。
4、胡萝卜切成小块、西兰花取花尖部分。开水轻轻焯一下。
5、土豆压成土豆泥，拌入焯好的胡萝卜和西兰花，放入少许的盐，用手抓匀备用。
6、虾剥去虾头虾皮，挑出黑线，虾尾要留用。用料酒腌小时。
7、腌好的虾用厨房纸巾擦干。
8、将拌好的土豆泥放入盘子里，轻轻压平，
9、将海虾插入土豆泥中，摆出喜欢的形状，这里摆了“年”字。
10、鸡蛋打散。
11、蛋液过筛。
12、将蛋液倒入刚才摆好虾的盘子里。
13、表面盖保鲜膜，防止蒸的时候滴入水滴。
蒸锅水开后，蒸30-40分钟，表面蛋液凝固就是蒸好了。
蒸的时候土豆泥和鸡蛋羹会轻微混合一起，吃的时候口感很好。
14、肉馅加少许酱油、淀粉拌匀。
15、锅中油大开，入葱爆锅。
16、倒入拌好的肉馅，炒至肉馅熟，加少许水，再轻微炒一下即可。
17、吃的时候，将肉卤浇在蛋羹表面即可。
18、撰写制作步骤
海虾的热量79千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃化痰、益气通乳、补气壮阳等功效；可与辣椒、油菜、豆腐搭配；与香菇、柿子、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、益气、和中养胃等功效；可与牛腩、黄瓜、豇豆搭配；与石榴、柿子、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、消食、解毒生津等功效；可与羊排、莴笋、狗肉搭配；与白萝卜、白酒、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强血管韧性、清热解渴、增强免疫力等功效；可与金针菇、西红柿、墨鱼搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、养血发胎等功效；可与海虾、小米面、洋葱搭配；与糖精、味精、红薯相克，同食可能会引起不适；
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