| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 258千卡 | 397千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 376克 | 东坡肉热量/卡路里446千卡 | |||

1、五花肉切大块,用棉绳系上,这样肉块久炖不散。
姜切片,葱切段,取一个大小合适的砂锅,用刷子抹一层油,然后铺一层姜片再铺一层小香葱。

2、把肉块的肉皮朝下码在砂锅里,紧紧排列起来,倒入生抽和黄酒,黄酒沫过肉块,最后在肉块上放上冰糖。

3、大火烧开,改微小火慢炖,约1小时后把肉反过来肉皮向上,再微小火炖半个小时左右关火即可。
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
黄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养皮肤、延年益寿、百邪恶毒等功效;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有化痰止咳、祛脂降压、养阴生津等功效;可与高粱、白果、石榴搭配;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鱼蟹毒、驱寒、助阳等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、增强食欲、滋阴补阳等功效;可与牛五花肉、里脊牛肉、牛肉松搭配;与熏豆腐干、板豆腐、干枣相克,同食可能会引起不适;
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