| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 202克 | 豆腐脑热量/卡路里683千卡 | |||
 热量683千卡,相当于烤面包171分钟消耗的热量240 | |||||
1、将黄豆提前浸泡充分。（要比平时做豆浆的豆子多一点点）
2.放入豆浆机做成豆浆。
3.过滤豆渣。
4.待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时，倒入容器中。
5.准备内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克）。
6.将内酯用少许凉水化开。
7.倒入豆浆中，搅拌均匀。（最好盖上盖子放在温暖处）。
8.十几分钟后，豆浆凝固成豆腐脑了。
9. 将豆腐脑盛入碗中。
10.倒入酱油。
11.放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等。
12.倒入香油即可试用。
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾、防止血管硬化、增强免疫力等功效；可与胡萝卜、花生、牛蹄筋搭配；与洋葱、核桃、排骨相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、增进食欲、防癌等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进骨骼发育、延年益寿、治疗高血压等功效；可与菠菜搭配；
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