| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 712克 | 虾仁滑蛋饭热量/卡路里809千卡 | |||
 热量809千卡,相当于触身式橄榄球101分钟消耗的热量480 | |||||
1、大虾洗净去壳、去虾线，虾壳、虾头不要扔
2、切葱花、蒜苗切段，三个鸡蛋打成蛋液，准备一碗水淀粉
3、虾仁加入白胡椒粉、淀粉、一小勺盐、料酒，抓匀腌制5分钟
4、火力开到三档，锅中放油，倒入虾壳炒香并变色，准备加水
5、炒香的虾壳加入适量水煮开。不用煮很久，水开就行
6、煮好的虾汤把虾壳捞出，留汤备用
7、做一个蛋炒饭炒底，炒饭加适量盐和白胡椒粉
8、蛋炒饭装盘备用
9、火力开到三档，放适量虾汤、下入葱花、虾仁、蒜苗
10、煮至虾仁变色倒入水淀粉，煮到汤汁逐渐变浓稠
11、汤汁浓稠后，倒入蛋液，不要着急翻炒、等蛋液稍凝固成形了，翻几下就可以了
12、最后倒入一点香油，就可以出锅了
13、浇在蛋炒饭上就做好啦
14、鸡蛋滑滑的，汤汁渗入到底下的炒饭也润润的，配着虾仁一口吃下，鲜滑呀！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与干贝、小米、小米面搭配；与消炎片、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、降低胆固醇、祛痰等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防伤口感染、防流感、预防冠心病等功效；可与莴笋搭配；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、和胃、补中和血等功效；
白胡椒的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健胃、散寒、祛腥等功效；
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