| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 715千卡 | 143千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 26千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 530克 | 水煮肉片热量/卡路里741千卡 | |||
 热量741千卡,相当于睡觉823分钟消耗的热量54 | |||||
1、小油菜焯水，盛出来
2、肉切片，放一个蛋清，3勺淀粉，2勺盐，2勺胡椒粉，2勺一品鲜酱油抓匀等10分钟入味。
3、麻椒，红椒适量。葱姜蒜适量切片，红油火锅底料一小袋郫县豆瓣酱调匀
4、凉锅倒油放葱姜蒜片炒香，放红油火锅底料和郫县豆瓣酱上色倒水汤烧开到入肉片滑散变色和汤一起到小油菜里，凉锅到油放麻椒红椒爆香到肉里，在烧点油浇到麻椒上就出锅了。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾气、滋阴润燥、滋阴等功效；可与莲藕、豆腐皮、莴笋搭配；与香菜、牛排、荞麦相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有促进肠蠕动、治疗高血压、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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