| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 48千卡 | 60千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 311克 | 焦糖味棉花糖戚风蛋糕热量/卡路里975千卡 | |||

1、温牛奶+玉米油,搅拌至乳化

2、筛入低粉,顺时针拌匀

3、分次加入蛋黄

4、拌至顺滑的蛋黄糊

5、棉花糖称好

6、蛋白打至粗泡,滴入柠檬汁和少许盐,少量多次将棉花糖加入蛋白内

7、打至干性发泡

8、蛋黄糊与打发好的蛋白混合,上下翻拌至顺滑

9、倒入6寸中空戚风模,轻摔去气泡

10、烤箱预热120度上下火中层25分钟,转170度20分钟左右

11、出炉轻震几下后马上倒扣,放凉后手工脱模

12、因为棉花糖的原因,戚风组织很细腻

13、气孔非常均匀

14、美美哒
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美容、预防便秘、养颜等功效;可与甘蔗、草莓、桃搭配;与果汁、番茄酱、西兰花相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰、化痰止咳、抗菌消炎等功效;可与蜂蜜、羊排、鸡肉搭配;与山楂、胡萝卜、山楂干相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、增强皮肤润滑、美容护肤等功效;可与玉米、苋菜、生菜搭配;与甲鱼 、糖精、豆奶相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、养颜、抗衰老等功效;
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