| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 311克 | 四喜烤麸热量/卡路里961千卡 | |||
 热量961千卡,相当于乐队演奏240分钟消耗的热量240 | |||||
1、将笋片放入冷水中焯烫去除异味，沥干备用；
2、大火烧沸后将鲜烤麸放入，小火煮制5分钟，取出后用冷水冲凉，尽量挤干其中的水分并完全晾干；
3、花生仁放入沸水中，用小火煮约10分钟，然后取出沥干水分待用；
4、干黄花菜、干木耳和干香菇放入冷水中浸泡20分钟至全部发起，再将木耳掰去底根，黄花菜冲洗干净，切去根部；
5、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将烤麸块放入，小火慢慢煎炸一下；
6、再将准备好的香菇、黄花菜、烤麸块和木耳小朵放入，用中火翻炒片刻；
7、调入老抽、生抽和料酒， 再倒入泡过香菇的水；
8、加入煮过的花生，大火烧开， 再转为小火煮上五分钟；
9、再加入糖搅拌均匀继续煮上五分钟；
10、最后将汤汁收干，出锅前加入盐和胡椒搅拌均匀；
11、层入碗中， 撒些香葱即可。
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治便秘、轻身强智、贫血等功效；可与海蜇头、芦荟、圆白菜搭配；与红螺 、鸭肉、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有清热利尿、宽胸膈、解毒消肿等功效；可与梅头肉、马齿苋、鳝鱼搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有润肺化痰、止血、防冠心病等功效；可与毛豆、芹菜、鲫鱼搭配；与螃蟹、秋黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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