| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土鸡 | 克 | 620千卡 | 124千卡 | ||
| 榛蘑 | 克 | 79千卡 | 157千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 白米醋 | 克 | 94千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 1413克 | 东北土鸡炖榛蘑热量/卡路里1800千卡 | |||

1、榛蘑提前4小时泡发,洗净

2、土鸡肉提前2小时浸泡出血水,洗净

3、将土鸡肉焯水,冲洗干净

4、备好葱姜蒜八角花椒

5、铁锅放花生油烧热,加葱姜蒜八角及酱油爆香

6、下入土鸡肉翻炒,烹入一小勺料酒、半小勺白糖、少许白米醋,炒香

7、添水没过土鸡肉,大火煮开后转小火慢炖60分钟

8、60分钟后加入榛蘑继续炖20分钟,加适量盐

9、炖至汤汁收紧出锅

10、撒上葱花香菜
土鸡的热量124千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚损、温中益气、补精填髓等功效;可与茼蒿、冬瓜、松子搭配;与菊花、鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
榛蘑的热量157千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有祛风活络、增强免疫力、促进造血机能等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、治疗高血压、预防感冒等功效;可与菌菇、花菇、牛腿肉搭配;与苦菊、何首乌、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、帮助消化、增进食欲等功效;可与芥菜、牛肉、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、健脾胃、促消化等功效;可与生菜、粳米、五花肉搭配;与鸡肉、蜂蜜、芒果相克,同食可能会引起不适;
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