| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 828千卡 | 331千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1078克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1910千卡 | |||
 热量1910千卡,相当于跨栏191分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备食材。
2、把瘦肉（我用的是通脊，稍微带一点肥的）切成丝加入少许盐、料酒和淀粉抓均匀，腌制10分钟。
3、调酱汁：取小碗放入两勺蚝油，一勺醋，一勺生抽，一勺糖，一勺豆瓣酱。
4、木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
5、锅中倒入适量油烧至五层熟，放入葱姜蒜爆香，放入肉，炒至变白。
6、加入提前调好的酱汁，再倒入青椒丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒均匀，再加入少许水大火炒至酱汁浓稠即可。
7、成品！
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、生津液、解热毒等功效；可与芸豆、菜花、大蒜搭配；与鲫鱼、杏仁、田螺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、促消化、抗癌等功效；可与蜂蜜、莴笋、香菜搭配；与西红柿、柠檬、红枣相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、轻身强智、益气等功效；可与草鱼、海蜇皮、海蜇头搭配；与萝卜、海螺、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、促进消化、镇吐等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降低胆固醇、防癌症、杀菌等功效；可与粳米、排骨、洋葱搭配；与大葱、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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