| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 657克 | 卤蛋元宝肉热量/卡路里1626千卡 | |||
 热量1626千卡,相当于午睡2032分钟消耗的热量48 | |||||
1、鹌鹑蛋煮熟剥壳；五花肉切小块开水焯约5分钟后捞出冲洗干净；生姜切片，香葱打结，蒜头剥去外皮。
2、锅内放适量油，将鹌鹑蛋煎至四面金黄盛出。
3、将五花肉放入锅内小火煎下。
4、煎至肉有些紧缩，颜色变黄时放入姜蒜翻炒，洒一勺料酒炒匀，然后加适量老抽上色。
5、加入没过肉块的清水，加适量盐，下入葱结，大火烧开后转中火盖盖焖煮。
6、十分钟后揭盖，下入鹌鹑蛋，用锅铲翻匀，继续焖煮至汁水干至大半，拣去生姜和葱结弃之不用。
7、加入适量味事达味极鲜和少许白糖调味，淋入适量水淀粉翻炒起芡即成。
8、香醇味美，全家共享。
9、成品图。
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防过敏、缓解失眠、美肤等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、镇吐、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防高血压、缓疲劳等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、治疗高血压、预防高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、止血、促消化等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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