| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 78千卡 | 517千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 595克 | 客家散子热量/卡路里1868千卡 | |||

1、将全部材料放入盆中,揉成面团,醒半小时。

2、用打面机压成一毫米的薄片,两年均匀抹上面粉。将面片重叠一个尾指的长度切成若干等分。

3、在没有刀口的那个方向,上面留开5毫米左右向下切三刀,第四刀完全切断。把切好的面块打开,切口两头压紧,反起来,两边拉开,就可成型。

4、锅里放油,油热以后,调中小火,炸至金黄色就可以了,非常香脆。
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、增进食欲、促消化等功效;与赤豆、豆馅、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
猪油的热量886千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有解毒、补虚、润燥等功效;
面粉的热量366千卡(每100克);具有和血、养心、益精气等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效;可与牡蛎 、洋葱、桂圆搭配;与雪莲果、田鸡、柿子相克,同食可能会引起不适;
黑芝麻的热量517千卡(每100克);具有护发、祛风润肠、治疗高血压等功效;可与糯米粉、枸杞子、梨搭配;与鸡腿、鸡翅、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
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