| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1158克 | 妈妈的红烧肉热量/卡路里5927千卡 | |||
 热量5927千卡,相当于民族舞1317分钟消耗的热量270 | |||||
1、五花肉洗净，带皮切块，焯水去浮沫，捞出备用。
2、加一点点底油，放入白糖，小火化开。
3、不断搅拌白糖至金黄色，直到冒出密密的小气泡即可。
4、放入五花肉翻炒，使之挂色均匀。之后加入生抽、老抽再翻炒一下。可根据自己口味调整。
5、加水，放入葱段、姜片、蒜末、花椒、大料、香叶等调料。大火烧开，转小火炖煮一小时左右。PS：大火烧开时不用盖锅盖，烧开之后盖上锅盖小火炖煮。
6、一小时后，汁水收的差不多了就可以出锅啦。duang～duang～duang的红烧肉就是酱紫滴！
7、因为有几个早晨剩下的熟鸡蛋，顺路把鸡蛋皮剥了放到肉汤中一起炖了下。于是就有了这么几只副产品——卤蛋。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、利二便、补肾养血等功效；可与紫菜、冬瓜、南瓜搭配；与鹌鹑、杏仁、菱角相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、和中益肺、疗疮等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、肝胆病、预防糖尿病等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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