| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 594克 | 茄子肉末热量/卡路里858千卡 | |||
 热量858千卡,相当于滑板172分钟消耗的热量300 | |||||
1、瘦肉切末，加适量生粉和生抽腌好。
2、茄子切成条状，用水泡五分钟后抓干备用。
3、姜切丝，蒜切碎备用。
4、锅内放适量油烧热，下姜蒜炒出香味，接着放入腌好的肉末翻炒，然后放入茄子炒软，最后放适量食盐（吃辣的朋友适量辣椒面）就可以起锅啦！
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、解热毒、止消渴等功效；可与卷心菜、圆茄子、莴笋搭配；与鸭梨、梨、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、抑癌抗瘤、抗衰老等功效；可与鳗鱼、基围虾、黄豆搭配；与乌鳢、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、清理胃水、杀菌等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
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