| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | ||
| 总量 | 128克 | 豉椒/椒盐鱼鳞热量/卡路里438千卡 | |||
 热量438千卡,相当于跳板跳水146分钟消耗的热量180 | |||||
1、将鱼鳞用清水反复清洗几遍、表皮没有粘液即可去腥
2、放入玉米淀粉、淀粉量要多（放少之后就会像挂糊一样粘在一起）
3、待油温升至五成热是下入、炸制金黄即可捞出
4、锅留底油、放入干辣椒段、老干妈酱小火煸酥
5、把鱼鳞下入、撒点盐提味、再来点葱花提香配色翻炒均匀即可出锅
6、成品！
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、润肠通便、治便秘等功效；
葱花具有减肥、降低胆固醇、增强食欲等功效；
老干妈的热量598千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、开胃消食、健胃消食等功效；可与鸡蛋、娃娃菜、花菜搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、除脂美容、提鲜等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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