| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 1039克 | 韭菜肉饼热量/卡路里2396千卡 | |||
 热量2396千卡,相当于看电视1597分钟消耗的热量90 | |||||
1、面粉分次加水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧半个小时，在饧面的时候准备肉馅
2、肉馅加1个鸡蛋清，半勺味极鲜酱油（没有可以不加）1勺酱油，1勺油，少许花椒粉，少许盐搅拌均匀
3、韭菜洗净控干水份切沫，放入肉馅搅拌均匀
4、面团饧好之后分成包子剂子大小，擀成圆饼
5、以包包子手法包起来，压成饼
6、电饼铛刷油预热，烙至两面金黄
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、和血、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋阴、解热毒、止消渴等功效；可与圆茄子、牡蛎、香芋搭配；与海虾、黄豆、羊肝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、延缓衰老、治灼伤等功效；可与茼蒿、洋葱、紫菜搭配；与柿子、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、杀菌、促进消化等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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