| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 9千卡 | 59千卡 | ||
| 味精 | 克 | 58千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 29千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 8千卡 | 278千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 154克 | 冷吃兔热量/卡路里382千卡 | |||

1、兔肉回家洗净

2、装盘腌制

3、加入料酒,老姜,盐,胡椒粉

4、干辣椒剪成段,备好八角,桂皮,蒜,姜,花椒,干辣椒面等

5、倒入油,五成热后,倒入兔子烹煮,后转移到过滤盆。

6、再次放入油,七成热后加入郫县豆瓣酱,和佐料爆香,后加入兔子和刚才的油水,放入酱油 ,盐,鸡精,味精,白糖,干辣椒面调味,收汁。

7、装盘即可食用
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、增进食欲、治肝顺胃等功效;与赤豆、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
味精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有缓解神经衰弱、提鲜等功效;与鸡蛋、口蘑相克,同食可能会引起不适;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有促消化、帮助消化、提鲜等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、润肺生津、疗疮去酒毒等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有除积冷、止泻、通脉止痛等功效;可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配;
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