| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 393千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 337千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 670.5克 | 牛角面包热量/卡路里2475千卡 | |||
 热量2475千卡,相当于穿衣服1238分钟消耗的热量120 | |||||
1、将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。 扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
2、放温暖湿润处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～
3、将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成若干等份。
4、搓成胡萝卜形状，盖保鲜膜松弛15分钟～
5、擀成长约35cm，宽18cm的三角形，底部两个角可以用手拉出来～然后轻轻卷起
6、排入烤盘中，放温暖湿润处发酵至1.5倍大～
7、表面刷一层薄薄的蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，175度烤16分钟左右～
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、养血发胎、预防动脉硬化等功效；可与百合、桂圆肉、牡蛎 搭配；与鹅、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、防治近视、预防便秘等功效；可与草莓、蜂蜜、桃搭配；与空心菜、白砂糖、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增进食欲、除脂美容等功效；与红豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、治便秘、增强活力等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效；
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