| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 496克 | 豆腐肉末热量/卡路里1030千卡 | |||
 热量1030千卡,相当于健美操129分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备食材
2、豆腐切成粒状，小火慢慢煎。这一步是这道菜的重头戏。(锅里煎,这个时候可以去做别的事情)
3、煎成表皮这样就行了，这道程序去除了豆腐的豆腥味而且表皮酥脆，非常可口。准备起锅的时候放入食盐翻动一下。
4、煎豆腐的时候可以把肉末腌制一下，放少许食盐、胡椒、生分。
5、把豆腐剩起来，放入少量油把蒜、姜、干辣椒煸香
6、这个时候改最小火，倒入豆腐，放老抽，胡椒、鸡精和少许水，改大火翻炒
7、起锅撒上小葱，开饭了！
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、解热毒、清热润燥等功效；可与蛤蜊、瓠瓜、桂鱼搭配；与茭白、蜂蜜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、止消渴、解热毒等功效；可与丝瓜、山楂、菠萝搭配；与乌梅、牛里脊、菊花相克，同食可能会引起不适；
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