| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊排 | 克 | 974千卡 | 203千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 30千卡 | 149千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 10千卡 | 34千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 60千卡 | 397千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 135千卡 | 899千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 4千卡 | 41千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 613克 | 红烧羊排热量/卡路里1281千卡 | |||
 热量1281千卡,相当于高尔夫球285分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备材料，羊排用清水浸泡出血水后捞起。
2、冷水下锅，放适量花椒。
3、煮开后捞起羊排沥干水份。
4、热锅冷油。爆香大蒜头和姜片。
5、放入羊排，翻炒几下。
6、加入适量料酒、干辣椒（辣椒我没有剁碎，因为家人不是太爱吃辣）、蒸鱼豉油、红烧汁及冰糖。
7、翻炒至上色。
8、加入开水没过羊肉，大火煮开后小火开炖。
9、煮1个小时左右，羊肉可以轻易撕开但也不是很烂的程度（这是我喜欢的口感），如需更酥烂，可以继续煮一会。
10、加入青蒜，翻炒几下收汁。（如果口味偏重也可以适量加盐调味）
11、成品
12、成品
13、成品
羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促消化、补虚温中、润肠等功效；可与枸杞、山药、洋葱搭配；与竹笋、南瓜、菖蒲相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、排毒清肠、降血糖等功效；可与生菜、五花肉、马齿苋搭配；与草菇、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、帮助消化、解毒等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肝功能、排毒清肠、预防心脑血管疾病等功效；可与莴笋搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、降血脂、冠心病等功效；
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