| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 秀珍菇 | 克 | 48千卡 | 32千卡 | ||
| 葱 | 克 | 5千卡 | 31千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 16千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 249克 | 秀珍菇煎蛋热量/卡路里174千卡 | |||

1、秀珍菇洗净稍微晾一下,手撕成条,加葱花,盐,胡椒粉搅拌一下,打入鸡蛋。

2、平底锅加热放油,把鸡蛋和秀珍菇搅打均匀,倒入平底锅。

3、小火煎到蛋液表面凝固,翻面煎至两面金黄色即可上碟。蛋香浓郁,一口咬下去,里面超鲜味的菇又嫩又多汁。
秀珍菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有补充能量、安神除烦等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、减肥、预防感冒等功效;可与股内牛肉、牛肉丝、五花牛肉搭配;与素肚、密云小枣、苦细叶生菜相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有散寒、消痰解毒、促进消化等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、解热烦、滋阴润燥等功效;可与银鱼、青椒、明虾搭配;与牛奶、桔子、消炎片相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、清污解毒、促消化等功效;与红豆馅、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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