| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 397克 | 回锅肉热量/卡路里1345千卡 | |||
 热量1345千卡,相当于踩水336分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪肉大块白煮至8成熟。
2、切片入热锅煸出油。
3、加入豆鼓碎
4、加入豆瓣酱大火炒10秒。
5、加入蒜苗段，炒10秒。加入味精炒5秒。
6、出锅装盘。喜欢糖的可以在炒制过程中加点白糖。喜欢重口味的可以加点酱油。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、补钙、补肾气等功效；可与菜花、菠萝、圆白菜搭配；与红豆、百合、红螺相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、清热透疹、宽中除烦等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
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