| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1173千卡 | |||
 热量1173千卡,相当于擦玻璃391分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋清蛋黄分开，蛋清放到无油无水的容器里，
2、蛋黄部分：牛奶与砂糖混合搅拌至无颗粒
3、加入色拉油搅拌至浓稠
4、过筛加入低筋粉，搅拌至无干面粉
5、加入蛋黄充分混合
6、蛋清部分：柠檬汁，食盐加入蛋清中
7、电动打蛋器搅打至大气泡，加入1/3糖打至气孔变细
8、再次加入1/3糖搅打至出现明显纹路；最后加入剩下1/3糖搅打至提起打蛋器出现弯弯的尖角，
9、最后混合；打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，翻伴均匀。
10、将拌好的糊状物倒入模具中；轻震模具，振出其中大气泡；
11、放入预热好的烤箱下层，上下火150，烤制45分钟左右；
12、取出轻震，倒扣。
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、止咳、调味等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、防治近视、改善视力等功效；可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配；与果汁、巧克力、醋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、美容养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、防细菌感染、清热解毒等功效；可与海虾、基围虾、韭菜搭配；与桔子、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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