| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 824克 | 红烧鸡腿热量/卡路里1936千卡 | |||
 热量1936千卡,相当于贴墙纸645分钟消耗的热量180 | |||||
1、用清水把鸡腿里的脏东西都焯一下
2、准备好配料：葱花，树椒，八角，姜片，桂皮
3、鸡腿焯好，盛到盆里备用。这里没过凉水，怕有腥味。
4、锅里倒少许食用油
5、油温稍稍有点热的时候把白糖加进去，慢慢推搅，让糖变成金黄色。
6、糖变成金黄色后把刚才绰好的鸡腿放进去，炒糖色。
7、糖色要均匀
8、这时候加一小勺花椒面，炒均匀
9、加入事先准备好的葱花，干树椒，桂皮，八角，姜片
10、翻炒均匀
11、加入适量生抽，炒匀。
12、然后添适量清水进去，水量要没过鸡腿肉。这时候用大火煮，水开了以后转成小火慢炖。
13、汤汁差不多收干的时候加入适量的盐。炒均匀之后就可以盛盘了。
14、开吃。
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、提高免疫力、健脾胃等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、促进胃肠蠕动、镇痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、促消化、促进消化等功效；可与慈姑、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、除脂美容、杀菌等功效；与赤豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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