可可大理石纹蛋糕卷的热量和减肥功效

1、准备好需要的材料
低筋粉提前过筛一次
鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室

2、可可粉和热水混合均匀备用

3、牛奶加20g细砂糖和玉米油，乳化混合均匀

4、需要搅拌3.4分钟，呈现较粘稠的状态

5、筛入低粉

6、画一字搅拌均匀

7、无干粉后倒入所有的蛋黄

8、一字搅拌均匀，如果有面粉疙瘩，可以用刮刀按压几次。
蛋黄糊弄好了，放一旁备用

9、此时预热烤箱，上下管175度
从冰箱取出的蛋白加5滴柠檬汁，先高速搅拌至出现粗泡

10、（蛋白共用砂糖50g）加入三分之一的砂糖

11、用打蛋器打发至颜色从透明变为白色状，再加三分之一的砂糖

12、搅打至蛋白霜稍微成型后加入最后的砂糖

13、搅打至湿性发泡，提起打蛋头有弯勾即可

14、下面来混合蛋白霜和蛋黄糊

15、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

16、蛋黄糊倒回蛋白霜中

17、翻拌均匀（不要画圈搅拌）

18、取很少量的蛋糊倒入抹茶糊中，搅拌均匀

19、可可糊再倒回蛋糊中，翻拌1-2次即可

20、倒入方盘中，用刮刀磨平再震几下震出气泡

21、放入烤箱中转170度烤20-25分钟

22、烤好之后，方盘放在晾网上，稍微晾凉10分钟，用脱模刀在四周挂一圈
放油纸后倒扣，轻拍方盘的四周，蛋糕卷胚子是可以直接脱模的。盖油纸等凉透后再卷

23、继续准备馅料，奶油加15g砂糖打发至9分，黄桃切块

24、卷的时候将蛋糕卷翻面，撕掉烘焙纸

25、涂抹奶油放水果块，从左至右卷起。收紧收口即可。

26、放冰箱冷藏3个小时后，切掉两边的边角即可