| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 无盐黄油 | 克 | 860千卡 | 717千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 202千卡 | 144千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 584千卡 | 389千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 510克 | 费南雪,多才多金的好运蛋糕热量/卡路里2024千卡 | |||

1、制作焦化黄油。黄油放进奶锅中,开小火加热。化成液体后持续加热直至变成焦糖色,将奶锅置于冰水上终止加热,形成焦化黄油,待用;

2、制作面糊。取140克蛋清,微微打散已打发的蛋清中加入150克过筛的糖粉、50克杏仁粉,搅拌成面糊状;

3、混合物中加入50克面粉,搅拌均匀,面糊中加入焦化奶油,稍稍搅拌;

4、覆上保鲜膜冷藏12小时,挤入模型至8~9分满;

5、烤箱预热至190度,烤10分钟即可。
无盐黄油的热量717千卡(每100克);有利含量:低钠盐;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有促进身体发育、加饱腹感、补充能量等功效;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有延缓衰老、护肤、清热解毒等功效;可与牡蛎 、桂圆、辣椒搭配;与柿子、牛奶、味精相克,同食可能会引起不适;
杏仁粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有血虚津枯、预防便秘、降低胆固醇等功效;可与牛奶、西洋菜、白果搭配;与猪肉、葛根、板栗相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有增强免疫力、除热、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、止咳、去酒毒等功效;
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