| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 144千卡 | 48千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 579克 | 韭菜炒虾仁热量/卡路里308千卡 | |||

1、虾仁挑去背上的黑筋,洗净水份。

2、加半个蛋清,盐,少许生粉抓至手感粘稠,再加点油拌上劲后冷藏一个半小时。

3、热锅,将冷藏过的虾仁下锅迅速划散,颜色稍变即可盛入盘中。

4、韭菜切成小段放入锅中,快熟时加虾仁一同翻炒装盘。
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增强免疫力、催乳、降血压等功效;可与龙须菜、大白菜、海马搭配;与木瓜、茶叶、西红柿相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有润肠通便、补肾、益肝健胃等功效;可与豆芽、牡蛎、墨鱼搭配;与牛里脊、牛排、牛肉相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有清热解毒、补气、护肤等功效;可与桂圆肉、羊排、明虾搭配;与消炎片、柿子、糖精相克,同食可能会引起不适;
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