回锅肉的热量/卡路里_回锅肉的做法

1、锅内加比肉块稍高的凉水，放入十几粒花椒，两颗大料，适量葱段和姜片烧开。水沸后加入一勺老抽，入五花肉块，转中火煮10-20分钟（筷子能轻松穿透肉块最厚处即可）。
2、煮好的五花肉块放入冰箱冷藏室，三分钟后拿出切片。
3、蒜苗切菱形片，可蒜白与蒜青分开，也可不分。
4、热锅，锅内入少量油，入花椒与红辣椒，待变色后把花椒与红辣椒盛出。
5、放入切好的五花肉片，待肉片微卷后放入两勺郫县豆瓣酱，半勺料酒，半勺白糖翻炒均匀。
6、入蒜白翻炒至六成熟，再入蒜青，再翻炒1分钟即可。

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补肾养血、利二便等功效；可与冬瓜、白菜、山楂搭配；与菱角、鲫鱼、百合相克，同食可能会引起不适；

郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、降血压、促进唾液分泌等功效；

生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；

回锅肉的热量和减肥功效