| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 咸鱼 | 克 | 324千卡 | 161千卡 | ||
| 总量 | 751克 | 鱼香茄子热量/卡路里612千卡 | |||
 热量612千卡,相当于郑多燕减肥操102分钟消耗的热量360 | |||||
1、主要材料集合。
2、茄子切块用盐水泡10分钟。
3、把泡好的茄子放入微波炉高火5分钟。（这一步骤能常是用油炸的，但本人觉得太油腻，就改良了，味道还是不错滴！）
4、准备好其它配料，猪肉、咸鱼切丁，青椒切块，葱切小段，再拍两瓣蒜头。
5、调酱汁，碗里放入适量的盐、红油、酱油、香油、陈醋、芝麻拌均。
6、微波好的茄子
7、热锅放猪肉，煸出油。
8、放入蒜头及咸鱼爆香。
9、放入茄子翻炒均匀后倒入酱汁，盖上锅盖焖3-5分钟至茄子软烂。
10、放入青椒再翻炒片刻，起锅。
11、放入青椒再翻炒片刻，起锅。
12、洒上葱花，开动。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、发汗解表、温肺等功效；可与蛋黄、海虾、黄豆搭配；与螃蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、滋阴、止消渴等功效；可与鸡腿菇、西瓜、鸡蛋搭配；与雪梨、何首乌、牛排相克，同食可能会引起不适；
咸鱼的热量161千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热解毒等功效；与西红柿相克，同食可能会引起不适；
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