| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 油条 | 克 | 436千卡 | 242千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 649克 | 豆瓣茄子炒油条热量/卡路里525千卡 | |||
 热量525千卡,相当于抹水泥175分钟消耗的热量180 | |||||
1、将茄子切成滚动块后放入碗中， 加入适量的盐腌一下；
2、准备好其他材料；
3、将腌好的茄子放在锅中小火炒；
4、将茄子煸炒变色， 微微发软后层出来放入盘中；
5、烧热锅，放入适量的油， 下入切成段的油条煎一下， 将煎好的油条层出放入碗中备用；
6、用剩余的油将蒜瓣煸炒出香味；
7、再下入茄子煸炒；
8、再下入青辣椒一起翻炒；
9、翻炒几下后加入豆瓣酱一起翻炒；
10、再加入油条继续翻炒 ，让豆瓣酱均匀裹在每种原料上；
11、层入盘中。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、养颜护肤、益肝等功效；可与明虾 、基围虾、蛋黄搭配；与鱿鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
油条的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抑制胃酸等功效；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、帮助消化、减肥等功效；可与鳝鱼、鲳鱼、黑木耳搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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