| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 648克 | 小煎西鸭热量/卡路里1612千卡 | |||
 热量1612千卡,相当于风帆冲浪运动537分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸭肉洗净后切小块一旁沥水备用
2、青条椒和小米辣洗净后，切小段备用
3、洋葱和大蒜去外皮，洋葱切小块，大蒜拍烂，老姜切片，子姜洗净后切小块，干辣椒段，干青花椒，少许白糖，适量的十三香一旁备用
4、锅热后倒入油，转动锅，使周边沾上油
5、油热后倒入西鸭和青花椒，炒至西鸭变色，煎出油，间隔小会儿翻炒（多炒会儿）
6、翻炒
7、中间留出油，放入豆瓣酱炒香，炒香后混匀翻炒
8、炒出香味
9、加入干辣椒段，大蒜，老姜，白糖一起翻炒，炒出香味
10、加入洋葱一起翻炒
11、加入子姜，炒匀，炒香
12、加入十三香，炒匀炒香
13、鸭肉炒熟，快起锅前倒入青红椒一起翻炒，炒两分钟左右
14、炒匀炒出辣味
15、加入白芝麻，盐，味精，鸡精，一起翻炒几下就可以出锅了（炒匀）
16、成品图
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有助阳、驱寒、解毒等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、促进消化、帮助消化等功效；可与排骨、火腿、粳米搭配；与鸡翅、大葱、草菇相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、舒缓肝气、疗疮等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、预防心血管硬化、冠心病等功效；
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