| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 436克 | 腐竹红烧肉热量/卡路里2151千卡 | |||
 热量2151千卡,相当于干砌墙717分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备材料，五花肉提前4小时浸泡，去血水。
2、腐竹提前1小时浸泡。
3、冷水下锅，放入五花肉和姜片，焯水。
4、焯好水的肉放流动的清水下洗干净。
5、切成小麻将块。
6、平底锅不放油，把肉放下去煎出一些油份。
7、另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色。
8、下五花肉裹上糖色。
9、加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒翻炒。
10、下老抽炒上色。
11、加入卤水，煮开后移到电压力锅。
12、加入香料，盖盖子炖2小时。
13、把泡好的腐竹微微炒干水，这样可以让腐竹吸收更多汤汁和油份。
14、肉焖软之后把腐竹加进去继续炖15分钟。
15、移到平底锅，大火收汁。
16、加盐调味，撒葱花即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润肌肤、止消渴等功效；可与洋葱、冬瓜、南瓜搭配；与百合、甘草、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防心血管疾病、防止血管硬、预防动脉硬化等功效；可与猪肝、带鱼 、白萝卜搭配；与葱、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
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