圣诞双莓蛋糕卷的热量/卡路里_圣诞双莓蛋糕卷的做法

1、牛奶和植物油隔水保温，保持在70℃。
2、烤箱预热，设定为170℃。
3、5个蛋黄加25g细砂糖搅拌打发，颜色变浅，略粘稠。
4、加入一半的蛋糕粉，用翻拌的手法到看不到蛋糕粉，不能翻拌过头，以免起筋。
5、4个蛋白加几滴白醋，晃匀后打发，分3次加入50个白砂糖，至湿性发泡，轻轻提起呈大弯尖头。切勿过头，不然卷的时候特别容易裂开！
6、取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。再倒回蛋白霜，翻拌均匀。最后加入剩下的30g低粉，翻拌均匀。一定要速度快，不然容易消泡！
7、倒入牛奶和植物油，快速翻拌。
8、从高处将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震烤盘，去除大气泡。
9、放入烤箱中层，170℃ 23~25分钟，根据自己家烤箱温度调节！
10、取250g淡奶油加35g细砂糖打发，放入裱花袋中，草莓用刀去蒂，切一点点头，在中间挤上奶油，盖上草莓头，轻轻按紧，用牙签尾沾湿，粘上黑芝麻，做圣诞老人的眼睛。
11、取出蛋糕片，撕去烘焙纸，用刀在背面轻轻划3~4道印，以便之后卷起来，正面朝上放凉。
12、抹上淡奶油，前面厚后面薄，然后借助擀面杖缓缓卷起来。
13、表面挤上奶油，蛋糕上草莓圣诞老人和蓝莓，撒上糖霜装饰。

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、滋阴、解盐卤毒等功效；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与北极虾、桂圆肉、小米搭配；与地瓜、兔肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治便秘、美容养颜等功效；可与木瓜、桃、香蕉搭配；与巧克力、红枣、桔子相克，同食可能会引起不适；

植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；

圣诞双莓蛋糕卷的热量和减肥功效