圣诞烤鸡-值得珍藏的米其林配方的热量/卡路里_圣诞烤鸡-值得珍藏的米其林配方的做法

1、挑选1.5千克左右嫩鸡，拔毛，内脏后洗净，用刀剁去头和脚。保鲜盒中用1000克水融化60克盐，把鸡整个浸没在盐水中，腌24小时左右。
2、洋葱和蒜瓣打碎。
3、加入料酒，蚝油，糖，海盐，香草碎，番茄酱混合成腌汁。
4、将腌汁均匀地抹在鸡身内外，将鸡放于冰箱中腌24-36小时。中间记得给鸡翻翻身，让其各部分都入味。
5、腌好的鸡用厨房用纸擦干表皮腌汁，用吹风机将表皮吹干。
6、用硅胶刷在表皮刷上黄油。
7、再撒上黑椒碎和迷迭香。
8、将鸡放在烤架上，背朝上。记得在烤盘内垫一张锡纸，接住滴落的汁水。
9、烤箱预热至100度，烤90到120分钟左右。根据鸡的大小和自家烤箱情况，掌控具体时间。烤好后将鸡取出，放在风口彻底吹凉，烤箱预热至230度，再烤十分钟即可。
10、泡盐水的目的是锁住鸡肉水份，同时让鸡入味。
11、最后待鸡晾凉后再烤是让鸡皮更脆。
12、成品

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、调味、帮助消化等功效；与赤豆、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；

清水的热量1千卡（每100克）；

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、治疗高血压、杀菌消炎等功效；可与苦瓜、西葫芦、火腿搭配；与小龙虾、黄豆、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、保护肝功能、解诸毒等功效；可与排骨、龙须菜、生菜搭配；与鸡肉、鸡胸肉、芒果相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；

圣诞烤鸡-值得珍藏的米其林配方的热量和减肥功效