| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大枣 | 克 | 119千卡 | 79千卡 | ||
| 水 | 克 | 5千卡 | 1千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 298千卡 | 372千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 392千卡 | 654千卡 | ||
| 总量 | 1119克 | 红糖核桃枣糕热量/卡路里1769千卡 | |||
 热量1769千卡,相当于手风琴983分钟消耗的热量108 | |||||
1、大枣剪小块儿加水和红糖熬煮至基本收汁 放凉
2、凉透的大枣加入六个蛋黄 泡打粉 面粉 植物油 牛奶翻拌至顺滑稠糊状
3、加入掰碎的核桃仁备用 下面开始打发蛋白
4、搅拌蛋白呈如图状态加入一半白砂糖继续打发 稍有纹路加入另一半白砂糖继续打发
5、蛋白打发至纹路明显 搅拌阻力大 提起打蛋器蛋白细腻并出现短小而直立的尖角（硬性发泡）
6、取三分之一蛋白霜与步骤3??翻拌均匀
7、翻拌好的面糊再与余下蛋白霜混合 依旧是翻拌 不要打圈以免消泡
8、拌匀的面糊倒入模具 我用的是八寸活底硬膜 烤箱预热165～170度 放入烤制60分钟
9、倒扣放凉些 脱模切块儿 大功告成啦 稍微有点儿裂 不过味道棒棒哒
大枣的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保肝护肝、消除疲劳、增强肌力等功效；可与面条、南瓜、黑木耳搭配；与胡萝卜、牛奶、海蟹相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温胃驱寒、缓中止痛、补虚等功效；可与姜、黑豆、荷兰豆搭配；与牛奶、牛腩、姜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防便秘、润肠等功效；可与木瓜、黑豆、香蕉搭配；与醋、橙、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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