| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 11千卡 | 224千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 牛蛙 | 克 | 468千卡 | 81千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 785克 | 泡椒牛蛙热量/卡路里652千卡 | |||

1、牛蛙切丁并洗净,倒入料酒,一点豆粉,姜丝腌一下

2、泡椒,姜,蒜切好备用

3、芹菜洗净切段

4、热锅倒入菜油

5、油热把牛蛙炒一下,待肉全部变色就捞起来,锅里留油

6、牛蛙放一旁待用

7、放入豆瓣,炒1-2分钟

8、加入泡椒,姜蒜,花椒放入炒出辣味

9、加入牛蛙,喷入一点料酒,翻炒2分钟,加入水淹没蛙肉,再大火收汁

10、快好的时候加入芹菜,炒几下加入鸡精起锅

11、炒好起锅

12、色香味俱全。
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提神、镇静安神、平肝降压等功效;可与基围虾、武昌鱼、茭白搭配;与螃蟹、毛蛤蜊、河蟹相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、活血驱寒、促进消化等功效;可与牛肉、牛腩、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、促消化、强身体等功效;可与醋、洋葱、粳米搭配;与芒果、草菇、大葱相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有利湿消肿、治疗高血压、益气健脾等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、疗疮去酒毒、疗疮等功效;可与番茄、南瓜子、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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