| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 56千卡 | 28千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 海带丝 | 克 | 24千卡 | 12千卡 | ||
| 总量 | 1299克 | 清蒸乡碗酥排热量/卡路里1504千卡 | |||
 热量1504千卡,相当于乡村舞334分钟消耗的热量270 | |||||
1、土豆，芋子切块。
2、猪排骨炸酥备用。
3、肉丸子备用。
4、木耳，海带丝备用。
5、准备一大碗，依次放入姜，葱，花椒，八角，三奈，海带丝，土豆芋头块，丸子，上盖酥排。
6、用豉油（老抽也可），盐，蠔油，胡椒粉，少量糖，食用油调汁。
7、将调好的汁浇淋在食材上，蒸50分钟。
8、摆上过水焯熟的西兰花。
9、上桌，菜香，汁鲜。
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、增强食欲、抗菌等功效；可与牛五花肉、猪血、新鲜芦荟搭配；与素肚、密云小枣、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、促消化、镇吐等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、预防心血管硬化、治疗高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、清理胃水、清污解毒等功效；与红豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有增进食欲、防癌、促进食欲等功效；
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