| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米面 | 克 | 537千卡 | 340千卡 | ||
| 白面 | 克 | 952千卡 | 366千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 709克 | 玉米面紫薯卷热量/卡路里1752千卡 | |||
 热量1752千卡,相当于骑自行车219分钟消耗的热量480 | |||||
1、紫薯蒸熟后剥皮
2、放在保鲜袋
3、用擀面棍擀成泥
4、准备面粉，玉米面，鸡蛋，牛奶
5、将白面和玉米面过筛
6、鸡蛋打成散
7、将蛋液放入玉米面和白面中
8、加些糖和加牛奶搅拌成糊状
9、紫薯里加入一点面粉和牛奶一起搅拌成糊状
10、锅里放点油，将玉米面糊在锅里摊成饼
11、紫薯糊和摊玉米面糊一样在锅里摊成饼，下面是玉米面饼，紫薯面饼放在玉米面饼上重叠
12、两个饼卷起来然后用刀切成一段段摆盘
13、玉米面紫薯卷做好啦
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有美容养颜、预防肠癌、美容等功效；可与有机菜花、大蒜、蒜蓉辣酱搭配；与海螺、生蚝、海蛎相克，同食可能会引起不适；
白面的热量366千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、补虚乏、减肥等功效；可与芹菜、排骨、牛奶搭配；与大闸蟹、螃蟹、柿子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、解热烦等功效；可与荠菜、肥牛、洋葱搭配；与柿子、地瓜、鹅相克，同食可能会引起不适；
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