| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 628克 | 八寸戚风蛋糕热量/卡路里1154千卡 | |||

1、准备材料

2、蛋清分离

3、蛋白放入无油的盆中

4、蛋黄搅匀,加入植物油搅拌均匀,缓慢加入牛奶,搅拌均匀后筛入低粉,翻拌至无颗粒状态,进冰箱冷藏

5、蛋白放入柠檬汁,打至低泡,分三次加入白糖,中速开打,打至粗泡改高速,直到蛋白不能流动,提起打蛋器出现小弯角

6、取出蛋糊,分两次加入蛋白中,翻拌均匀,不能搅拌,防止消泡

7、倒入八寸模具中,振荡一下。

8、烤箱一百七十度预热五分钟,烤箱中下层150度烤50分钟

9、这是烤了二十分钟的样子

10、这是还剩十五分钟的样子

11、烤好

12、脱模

13、松软组织,很好吃
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、保肝解毒、除口臭等功效;可与香瓜、番茄、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、大便秘结、治疗便秘等功效;可与木瓜、香蕉、黑豆搭配;与果汁、香椿、金针菇相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、美容养颜、抗衰老等功效;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防心血管疾病、止咳、健脾等功效;可与羊排、马蹄、三文鱼搭配;与胡萝卜、牛蛙、山楂相克,同食可能会引起不适;
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