| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 甜酒 | 克 | 266千卡 | 160千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 笋干 | 克 | 454千卡 | 275千卡 | ||
| 总量 | 1417克 | 猪蹄焖笋干热量/卡路里3706千卡 | |||
 热量3706千卡,相当于瑜珈1059分钟消耗的热量210 | |||||
1、猪蹄洗净，放入锅里煮一下，去掉血沫，油脂（这个忘记拍照了）煮好洗净，放入碗里加入生抽、姜蒜一起腌制15分钟
2、笋干泡12个小时，洗净切段备用
3、锅烧热放少许油，再加入冰糖，熬到焦糖色
4、加入猪蹄翻炒至全部裹上焦糖
5、加入辣椒、葱、姜、蒜一起翻炒
6、加入笋干
7、再到入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、米酒）
8、倒入高压锅，加入一勺甜米酒
9、加入200ml清水
10、高压锅大火煮15分钟即可
11、最后收汁关火即可
12、快手猪蹄就好了，特别的香，笋干吸收猪蹄的油，吃起来不腻
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、抗衰老、健腰膝等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与杏、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、清热除火、和胃润肺等功效；可与草莓、莼菜、银耳搭配；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有挡辐射、防感冒、减肥等功效；可与虾、娃娃菜、海虾搭配；与胡萝卜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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