| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 15千卡 | 30千卡 | ||
| 薄荷 | 克 | 35千卡 | 70千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 薄荷牛肉片热量/卡路里300千卡 | |||

1、牛肉洗净血水切成薄片,葱切段,姜蒜切片备用。
2、牛肉放入大碗里,加入生抽、盐、淀粉、香油拌匀略腌制。

3、薄荷洗净控干水分备用。

4、黄豆芽择洗干净后放入沸水中焯熟。
5、把辣椒和花椒放入油锅里小火慢慢炸香,然后捞出放案板上碾碎备用。

6、炒锅放油烧热,下葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒香。

7、倒入一碗水煮沸。放入料酒、酱油。

8、放入盐和少许的白糖、味精。

9、放入肉片煮熟。
10、焯熟的黄豆芽放碗底。
11、放入薄荷。
12、薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚养血、滋养脾胃、化痰熄风等功效;可与洋葱、鸡蛋、草菇搭配;与海螺、栗子、红糖相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、消肿除痹、乌发等功效;可与猪肚、牛肉、韭菜搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
薄荷的热量70千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有清心明目、身热、透疹解毒等功效;可与鲫鱼、鸡肉、粳米搭配;与甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
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