| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 田螺 | 克 | 1500千卡 | 60千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 2996克 | 麻辣田螺热量/卡路里2986千卡 | |||

1、直接上做法了。田螺买回家清洗干净,放水里养几天,每天换两次水!

2、三天后,用钳子钳掉田螺屁股,清洗干净沥干水份。

3、准备干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,草果。以上是五斤田螺的份量。

4、大葱两根,大蒜十多颗,姜一块。

5、菜籽油量多放一些,

6、小火放入以上佐料(除去大蒜和大葱),入锅慢慢炒香。一定要小火、避免佐料包炒糊哦!

7、炒添加两勺半盐(我这里是五斤田螺),下田螺一起不断翻炒。

8、再添加一碗料酒一起不断翻炒。

9、接着下葱段,大蒜。

10、不断翻炒至汤汁快干,大概6分钟左右!

11、添加一大碗水,煮至汤汁浓稠!

12、收汁大概15~20分钟,就可以关火了!

13、煮好的麻辣田螺,泡在汤中1个小时后再食用,更好入味哦!

14、成品

15、成品
田螺的热量60千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热利水、除湿解毒、醒酒等功效;可与车前子、蒜、白菜搭配;与黑木耳、牛肉、牛里脊相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有降血糖、健胃、祛风湿等功效;可与羊排、豆腐、基围虾搭配;与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、解诸毒、消食理气等功效;可与醋、洋葱、龙须菜搭配;与大葱、鸡胸肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、增强食欲、减肥等功效;可与牛肝菌、后腱牛肉、新鲜芦荟搭配;与内脂豆腐、日本豆腐、大枣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、活血驱寒、温中止呕等功效;可与牛肉、慈姑、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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